Fit sernik na zimno – skyrnik

Jakiś czas temu byłam na Islandii (post o całej podróży pojawi się w niedalekiej przyszłości.  😊) i pomysł na ten przepis pojawił się właśnie tam. Jak Islandia to… skyr! Jest to produkt, który Islandczycy uwielbiają. Po powrocie do Polski musiałam wymyślić przepis z jego wykorzystaniem. I wymyśliłam! Fit sernik na zimno – skyrnik. 😁 Jest pyszny, niskokaloryczny i zawiera dużą ilość białka. To naprawdę prosty przepis, który możecie zrobić na miliony sposobów! Kochacie sernik na zimno? Skyrnik pokochacie jeszcze mocniej! 

Fit sernik na zimno

Skyrkaka

Kaka” to po islandzku ciasto. 😋 Skyrkaka – ciasto ze skyru. A jak już jesteśmy przy kuchni islandzkiej to przyznam Wam, że nie jest to kuchnia, która w stu procentach mnie zachwyca. W poście o Islandii dokładniej wszystko opiszę, ale generalnie: suszone ryby, jagnięcina i lukrecje to nie są do końca moje smaki. No, ale żeby nie było, że wszystko „na nie” to jest pare perełek, np. ciemny, słodki chleb, który wypieka się w ziemi, na terenach geotermalnych – jest naprawdę pyszny. No i oczywiście skyr… jest wszędzie, pod różną postacią i w najróżniejszych smakach. Gdy w Reykjaviku przechodziłam obok piekarni i zobaczyłam „Skyrkaka” wiedziałam już, że stworzę swój przepis. I tak właśnie powstał ten fit sernik na zimno… wróć. Fit skyrnik na zimno. 😊

Fit sernik na zimno

Uniwersalny przepis

Okej, wiecie już, że podstawowym składnikiem tego przepisu jest skyr, ale co z resztą? Całe ciasto (łącznie ze spodem) składa się raptem z 8 składników, ale możecie dodawać do niego co tylko chcecie i tworzyć różne warianty. Truskawkowy fit sernik na zimno? Dodajcie dodatkową porcję zblendowanych truskawek. Czekoladowa wersja? Wystarczy dodać rozpuszczoną gorzką czekoladę. Fit sernik z owocami i orzechami? Nie ma problemu – trzeba pokroić owoce na małe kawałki, orzechy rozdrobnić i dodać je do masy. Jeszcze więcej kokosowego smaku? Wiórki kokosowe załatwią sprawę. To jest naprawdę uniwersalny przepis! 😊 Ilość słodzidła w przepisie również dobieracie pod siebie – dla każdego słowo „wystarczająco słodkie” oznacza co innego. Ja zawsze piszę mniej więcej ile dodaję, ale staram się próbować masy i ewentualnie dosładzać w trakcie.Wam też polecam to robić! 😊

Fit sernik

No to co? Działamy! Skyrnik będzie musiał postać trochę w lodówce, więc przy okazji mała lekcja cierpliwości przed Wami, ale… uwierzcie, że warto! 😁 

PRZEPIS

SKŁADNIKI NA FORMĘ 21 CM

SPÓD:

  • 200 g płatków owsianych 
  • 150 g banana
  • 15 g kakao
  • 20 g masła (można zastąpić olejem kokosowym) 
  • słodzidło według uznania (u mnie ok. 3-4 łyżki erytrolu)

MASA:

  • 450 g skyru naturalnego (3 opakowania)
  • 250 g mleczka kokosowego (polecam Real Thai)
  • 20 g żelatyny
  • słodzidło według uznania (u mnie ok. 7-8 łyżek erytrolu)
  • opcjonalnie: owoce (borówki, truskawki, maliny, banany itp.), orzechy, wiórki kokosowe, gorzka czekolada (rozpuszczona lub rozdrobniona)
 

PRZYGOTOWANIE:

SPÓD:

Masło rozpuścić w rondelku. Następnie wszystkie składniki połączyć razem, zblednować i wyłożyć na spód formy (21 cm) wysmarowanej olejem kokosowym. Wsadzić do lodówki na czas robienia masy.

MASA:

Przed zmiksowaniem składników zagotować wodę w czajniku (żelatyna powinna być zalewana ciepłą wodą, nie wrzątkiem). Skyr, mleczko kokosowe oraz słodzidło połączyć razem i dokładnie zmiksować. W trakcie miksowania próbować masy i ewentualnie dosłodzić. Przy robieniu truskawkowej/ czekoladowej/ owocowo- orzechowej wersji dodać pozostałe składniki, np. zblendowane owoce, rozpuszczoną czekoladę, Następnie wsypać żelatynę do szklanki i zalać gorącą wodą (ok. 90 g wody, połowa szklanki). Wymieszać dokładnie i odstawić na 2 minuty. Po chwili dodać kilka łyżeczek masy do żelatyny, dokładnie ją wymieszać i całość żelatyny przelać do masy cały czas miksując. Na koniec ewentualnie dodać więcej owoców, orzechów itp. Całość przełożyć na spód oraz włożyć do lodówki na całą noc. 

Skyrnik zrobiony!

KALORIE I MAKROSKŁADNIKI:

Jeden kawałek (z ośmiu) ma około 238 kcal (12 g białka/ 10 g tłuszczy/ 25 g węglowodanów)

Fit sernik

Jak Wam się podoba ten przepis? 😋 Przyznam Wam szczerze, że ja jestem w nim zakochana! Niedość, że jest naprawdę pyszny to jeden kawałek to tylko 238 kcal i aż 12 g białka! To zdecydowanie mój nowy, ulubiony fit sernik na zimno. Skyr zdał test. Skyrkaka jest super! 😄

Musicie koniecznie wypróbować tego przepisu – nie odpuszczę Wam tak łatwo! Czekam na Wasze zdjęcia na Instagramie. Jeśli dodajecie je na swój profil nie zapomnijcie mnie oznaczyć i dodać #jem_z_eli 😊

Życzę Wam wesołych Świąt Wielkanocnych! Smacznego jajka i serniczka… bez względu na to czy jest fit czy niefit. Przecież nie to się liczy w święta, ale mam nadzieję, że doskonale o tym wiecie. 😊

Smacznego! Buziak! 😘

Zapisz się na newsletter i odbierz

41
Dodaj komentarz

  Subskrybuj  
od najnowszych od najstarszych najwyżej oceniane
Powiadom o
Apollonia

Za duzo zelatyny smakuje jak guma

Joanna

Prosty, dobry, przepis. Właśnie go zrobiłam. Tylko zamiast spodu zrobiłam spód ciasteczkowy z bez cukrowych ciasteczek zbożowych.

Karolina

Czym można zastąpić skyr jak nie dostałam w sklepie ? Pozdrawiam

Joanna

Zrobiłam z kwargu, podejrzewam że można zrobić pół na pół jogurt grecki z serkiem mascarpone, można z samym serkiem mascarpone lub Philadelphia, tylko wiadomo smak może się zmienić zależnie od wybranego zamiennika i pewnie makro też

Paula

Hej! Czy mrożone owoce leśne jako dodatek dadzą radę?

Joanna

Radzę odmrozić, a z soku można zrobić galaretkę na wierzch dodając cukru i żelatyny 2g/100 ml na gęściejsza galaretkę można ilość żelatyny zwiększyć

Agnieszka

Witam,czy zamiast mleczka kokosowego,może być zwykłe?

Joanna

Opcjonalnie zamiast mleczka kokosowego można dodać śmietankę 36% w takiej samej ilości

Ola

Czy żelatynę można zastąpić galaretką truskawkową?

Joanna

Oczywiście że tak

Weronika

Jestem wielka fanką Skyru i na ten przepis trafiłam zupełnie przypadkowo. Nadarzyła się okazja i postanowiłam go spróbować tymbardziej że staramy się z siostrą zdrowo odżywiać i patrzymy na skład produktów. Przepis okazał się FENOMENALNY szybki łatwy i co najważniejsze niesłodki i przepyszny. Siostra także była zachwycona i zażyczyła sobie taki na swoje Urodziny.
Składniki dodatkowe jakie użyłam to wiórki kokosowe borówki amerykańskie banany i wiśnie drążone które dały winny posmak.
Skyrkaka jeszcze nie raz zagości na moim stole i z czystym sumieniem mogę go polecić…pychotka

Justyna

Witam z jakiej ilości serka mogła bym zrobić Pani sernik na dużą blachę ? czy jest to możliwe mam około 10 dużych skyr po 450 i szukam pomysłu co z nimi zrobić

Gosia

Eli, jaki miałaś rozmiar blaszki ? Bo nie wiem jaką tortownicę przygotować żeby tak ładnie wyszło 🙂

Wiktoria

czym można by zastąpić mleczko kokosowe?

Gabi

Mleczkiem skondensowanym 🙂

Przeczytaj także:

Czekoladowe babeczki z czerwonej fasoli
Przepisy

Fit czekoladowe babeczki z czerwonej fasoli

Czasem żałuję, że o niektórych smakach potrafię zapomnieć na dłuższy czas i dopiero po kilku miesiącach do nich wracam. Tak właśnie było w przypadku tego

Bananowe babeczki bez jajek
Przepisy

Fit bananowe babeczki bez jajek

Chlebek bananowy cały czas podbija Wasze serca… i brzuszki!  Zdaję sobie sprawę, że wiele osób nie może wypróbować tego przepisu ze względu na obecność jajek.