Fit sernik na zimno – skyrnik

Jakiś czas temu byłam na Islandii (post o całej podróży pojawi się w niedalekiej przyszłości.  😊) i pomysł na ten przepis pojawił się właśnie tam. Jak Islandia to… skyr! Jest to produkt, który Islandczycy uwielbiają. Po powrocie do Polski musiałam wymyślić przepis z jego wykorzystaniem. I wymyśliłam! Fit sernik na zimno – skyrnik. 😁 Jest pyszny, niskokaloryczny i zawiera dużą ilość białka. To naprawdę prosty przepis, który możecie zrobić na miliony sposobów! Kochacie sernik na zimno? Skyrnik pokochacie jeszcze mocniej! 

Fit sernik na zimno

Skyrkaka

Kaka” to po islandzku ciasto. 😋 Skyrkaka – ciasto ze skyru. A jak już jesteśmy przy kuchni islandzkiej to przyznam Wam, że nie jest to kuchnia, która w stu procentach mnie zachwyca. W poście o Islandii dokładniej wszystko opiszę, ale generalnie: suszone ryby, jagnięcina i lukrecje to nie są do końca moje smaki. No, ale żeby nie było, że wszystko „na nie” to jest pare perełek, np. ciemny, słodki chleb, który wypieka się w ziemi, na terenach geotermalnych – jest naprawdę pyszny. No i oczywiście skyr… jest wszędzie, pod różną postacią i w najróżniejszych smakach. Gdy w Reykjaviku przechodziłam obok piekarni i zobaczyłam „Skyrkaka” wiedziałam już, że stworzę swój przepis. I tak właśnie powstał ten fit sernik na zimno… wróć. Fit skyrnik na zimno. 😊

Fit sernik na zimno

Uniwersalny przepis

Okej, wiecie już, że podstawowym składnikiem tego przepisu jest skyr, ale co z resztą? Całe ciasto (łącznie ze spodem) składa się raptem z 8 składników, ale możecie dodawać do niego co tylko chcecie i tworzyć różne warianty. Truskawkowy fit sernik na zimno? Dodajcie dodatkową porcję zblendowanych truskawek. Czekoladowa wersja? Wystarczy dodać rozpuszczoną gorzką czekoladę. Fit sernik z owocami i orzechami? Nie ma problemu – trzeba pokroić owoce na małe kawałki, orzechy rozdrobnić i dodać je do masy. Jeszcze więcej kokosowego smaku? Wiórki kokosowe załatwią sprawę. To jest naprawdę uniwersalny przepis! 😊 Ilość słodzidła w przepisie również dobieracie pod siebie – dla każdego słowo „wystarczająco słodkie” oznacza co innego. Ja zawsze piszę mniej więcej ile dodaję, ale staram się próbować masy i ewentualnie dosładzać w trakcie.Wam też polecam to robić! 😊

Fit sernik

No to co? Działamy! Skyrnik będzie musiał postać trochę w lodówce, więc przy okazji mała lekcja cierpliwości przed Wami, ale… uwierzcie, że warto! 😁 

PRZEPIS

SKŁADNIKI NA FORMĘ 21 CM

SPÓD:

  • 200 g płatków owsianych 
  • 150 g banana
  • 15 g kakao
  • 20 g masła (można zastąpić olejem kokosowym) 
  • słodzidło według uznania (u mnie ok. 3-4 łyżki erytrolu)

MASA:

  • 450 g skyru naturalnego (3 opakowania)
  • 250 g mleczka kokosowego (polecam Real Thai)
  • 20 g żelatyny
  • słodzidło według uznania (u mnie ok. 7-8 łyżek erytrolu)
  • opcjonalnie: owoce (borówki, truskawki, maliny, banany itp.), orzechy, wiórki kokosowe, gorzka czekolada (rozpuszczona lub rozdrobniona)
 

PRZYGOTOWANIE:

SPÓD:

Masło rozpuścić w rondelku. Następnie wszystkie składniki połączyć razem, zblednować i wyłożyć na spód formy (21 cm) wysmarowanej olejem kokosowym. Wsadzić do lodówki na czas robienia masy.

MASA:

Przed zmiksowaniem składników zagotować wodę w czajniku (żelatyna powinna być zalewana ciepłą wodą, nie wrzątkiem). Skyr, mleczko kokosowe oraz słodzidło połączyć razem i dokładnie zmiksować. W trakcie miksowania próbować masy i ewentualnie dosłodzić. Przy robieniu truskawkowej/ czekoladowej/ owocowo- orzechowej wersji dodać pozostałe składniki, np. zblendowane owoce, rozpuszczoną czekoladę, Następnie wsypać żelatynę do szklanki i zalać gorącą wodą (ok. 90 g wody, połowa szklanki). Wymieszać dokładnie i odstawić na 2 minuty. Po chwili dodać kilka łyżeczek masy do żelatyny, dokładnie ją wymieszać i całość żelatyny przelać do masy cały czas miksując. Na koniec ewentualnie dodać więcej owoców, orzechów itp. Całość przełożyć na spód oraz włożyć do lodówki na całą noc. 

Skyrnik zrobiony!

KALORIE I MAKROSKŁADNIKI:

Jeden kawałek (z ośmiu) ma około 238 kcal (12 g białka/ 10 g tłuszczy/ 25 g węglowodanów)

Fit sernik

Jak Wam się podoba ten przepis? 😋 Przyznam Wam szczerze, że ja jestem w nim zakochana! Niedość, że jest naprawdę pyszny to jeden kawałek to tylko 238 kcal i aż 12 g białka! To zdecydowanie mój nowy, ulubiony fit sernik na zimno. Skyr zdał test. Skyrkaka jest super! 😄

Musicie koniecznie wypróbować tego przepisu – nie odpuszczę Wam tak łatwo! Czekam na Wasze zdjęcia na Instagramie. Jeśli dodajecie je na swój profil nie zapomnijcie mnie oznaczyć i dodać #jem_z_eli 😊

Życzę Wam wesołych Świąt Wielkanocnych! Smacznego jajka i serniczka… bez względu na to czy jest fit czy niefit. Przecież nie to się liczy w święta, ale mam nadzieję, że doskonale o tym wiecie. 😊

Smacznego! Buziak! 😘

26
Dodaj komentarz

  Subskrybuj  
od najnowszych od najstarszych najwyżej oceniane
Powiadom o
Gosia

Eli, jaki miałaś rozmiar blaszki ? Bo nie wiem jaką tortownicę przygotować żeby tak ładnie wyszło 🙂

Wiktoria

czym można by zastąpić mleczko kokosowe?

Kasia

Eli! Myślisz że mogłabym użyć skyru o smaku np. truskawkowym ? Czy ma to szansę że będzie dobre?

Joanna

Używałam skyru o smaku jagodowym i jest pyszne, polecam! 🙂

Klaudia

Czym zastąpić banana (alergia) i ile dać agaru zamiast żelatyny?

Aleksandra

Właśnie wcinam, zrobiłam z borówkami – jest cudowny! Mam tylko problem ze spodem, tak jak w przypadku jagielnika z Twojego przepisu – zawsze wychodzą mi takie miękkie i przyklejają się do formy 🙁 Masz na to jakiś patent?

Karolina

Można czymś zastąpić mleczko kokosowe? ❤

Martyna

Mleczko kokosowe takie „stałe”” czy normalne?

Julia

Super przepis, po świętach napewno wypróbuję Tylko ostatnio mam problem ze znalezieniem naturalnego skyru, wszędzie tylko smakowe Gdzie mogę go dostać?

Ola

Biedronka

Dzola

Niech tylko wrócę na studia a już będzie robiony! <3 Bo w domciu w kuchni rządzą prawa mamy oczywiście 😉

Marta

Czym zastąpić żelatynę ? 🙂

Przeczytaj także:

Ciasto francuskie
Przepisy

Przekąski z ciasta francuskiego na słodko i słono

Wieczór ze znajomymi, maraton filmowy z przyjaciółką, czy też pogaduchy z rodzinką przy kawie. Ustalmy, że najważniejsze jest towarzystwo, ale pyszną przekąską chyba nikt nie

fit ciastka marchewkowe
Przepisy

Fit ciastka marchewkowe

Chłodne wieczory spędzone pod kołdrą z książką, kakao i ciastkami? Jesienno-zimowe must be. Zresztą to jeden z punktów z listy rzeczy, które musisz zrobić jesienią! 

Bananowe babeczki bez jajek
Przepisy

Fit bananowe babeczki bez jajek

Chlebek bananowy cały czas podbija Wasze serca… i brzuszki!  Zdaję sobie sprawę, że wiele osób nie może wypróbować tego przepisu ze względu na obecność jajek.

Tatry
Lifestyle

Jak czerpać radość z życia?

Jeżeli na pytanie „Co sprawia, że się uśmiechasz?” odpowiadasz „Nie wiem”. Jeżeli patrzysz na drugiego człowieka, który opowiada o rzeczach banalnych i szczerzy się od